Jardineiro do Rei

Estrada das Furnas - V. N. de Milfontes

“Pensámos e repensámos em cada detalhe concebido nos nossos pratos. Conscientes dos ingredientes que escolhemos para a nossa cozinha.” é o mote lançado por David Trueb, jovem chef talentoso que recentemente se aventurou a solo neste pequeno espaço em pleno Parque Natural.

A cozinha é vegetariana e a aposta é no serviço de excelência, com pratos em constante actualização com base na estação do ano com a carta a mudar regularmente, sendo que tudo no menu é actualizado incluindo entradas, pratos principais, sobremesas e até os vinhos. Resumindo, é uma experiência completa de fine-dining provocando o palato, o olfato e a visão a níveis superiores.

A filosofia da sustentabilidade norteia as decisões de cozinha, recorrendo numa grande parte, a pequenos produtores locais complementada com a base de pratos inspirada em plantas, originando uma paleta de cores e sabores altamente variada, e com harmonização de vinhos para cada prato selecionado.

O menu de degustação pode ser para partilhar, e os pratos principais deste menu Primavera incluem Okonomiyaki com chutney e maionese de kimchi aromatizado com Quartzo Doc Alentejo ou Beterraba fumada com bordelaise e arroz, acompanhado de um vinho António Madeira – Vinhas Velhas.

Resumo

Cozinha
Comida vegetariana, com produtos locais de pequenos produtores locais, sazonais, com menu completo a variar 4 vezes ao ano

Preço por Pessoa
A partir de 19,5€

Dia de descanso
Aberto todo o ano

Línguas
Português, Inglês

Horário
Jantares - 19h às 22h

Período de Férias:
Não tem

Capacidade:
22 no interior

Extras:
Aceita reservas

Meios de Pagamento
Dinheiro, multibanco

Contactos
David Trueb
Estrada das Furnas
7645 -023 Vila Nova de Milfontes
M: (+351) 91 858 93 43
GPS: 37’42’22.6”N / 8’46’23.3”W

Especialidades

Entradas:
Salada verde de favas e limão confitado

Morangos lacto-fermentados

Bebidas:
Branco Santa Clara Quinta da Bacalhoa 2019: 9€

Tinto Cultus, Alfrocheiro, Alicante Bouchet 2017: 32€

Especialidades:
Okonomiyaki com chutney e maionese de kimchi

Creme de batata e eucalipto com pleurotus e sake

Degustação 3 Momentos 19,5€ | 7 Momentos 35€

Carrinho

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