Jardineiro do Rei
Vila Nova de Milfontes
"Pensámos e repensámos em cada detalhe concebido nos nossos pratos. Conscientes dos ingredientes que escolhemos para a nossa cozinha." é o mote lançado por David Trueb, jovem chef talentoso que recentemente se aventurou a solo neste pequeno espaço em pleno Parque Natural.
A cozinha é vegetariana e a aposta é no serviço de excelência, com pratos em constante actualização com base na estação do ano com a carta a mudar regularmente, sendo que tudo no menu é actualizado incluindo entradas, pratos principais, sobremesas e até os vinhos. Resumindo, é uma experiência completa de fine-dining provocando o palato, o olfato e a visão a níveis superiores.
A filosofia da sustentabilidade norteia as decisões de cozinha, recorrendo numa grande parte, a pequenos produtores locais complementada com a base de pratos inspirada em plantas, originando uma paleta de cores e sabores altamente variada, e com harmonização de vinhos para cada prato selecionado.
O menu de degustação pode ser para partilhar, e os pratos principais deste menu Primavera incluem Okonomiyaki com chutney e maionese de kimchi aromatizado com Quartzo Doc Alentejo ou Beterraba fumada com bordelaise e arroz, acompanhado de um vinho António Madeira - Vinhas Velhas.
Inglês
Português
Estrada das Furnas
7645 -023 Vila Nova de Milfontes
M: (+351) 91 858 93 43
GPS: 37’42’22.6”N / 8’46’23.3”W
Morangos lacto-fermentados
Tinto Cultus, Alfrocheiro, Alicante Bouchet 2017: 32€
Creme de batata e eucalipto com pleurotus e sake
Degustação 3 Momentos 19,5€ | 7 Momentos 35€
Maçã em calda com chá preto de barrica
Sim
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